山西特色月饼 送给老哥们

山西有多种特色月饼，除了空心月饼和蛋月烧月饼，还有混糖月饼、神池月饼等，今天给老哥们解释一下。

- 空心月饼 ：多流行于临汾乡宁、平遥等地。其外皮用熟油掺和白面制成，馅料由红糖、芝麻、花生仁、葡萄干等拌匀而成。包好后在月饼模具中压制成型，先在热鏊上烙，再放入炉壁内烤制。成品中空状鼓，陷湿拉丝，颜色黄而不焦，甜而不腻，入口酥脆。 
​
- 蛋月烧月饼 ：属于晋式月饼，其饼皮制作是将全蛋液、细砂糖、水饴等混合搅拌，再加入低筋粉等揉成面团。包上喜欢的馅料后，放入烤箱烤制。刚出炉的月饼皮酥酥的，密封放置两天后口感酥中带软，香气浓郁，相比传统广式月饼口感比较清爽。 
​
- 混糖月饼 ：又称大同月饼，以白面、胡麻油、红糖或白糖为主料，制成圆饼后上敷芝麻，在烤炉中烘烤而成。其色泽浓郁，外皮油润酥脆，内里柔软香甜，越品越香。 
​
- 神池月饼 ：是忻州市神池县传统特产，以当地特产胡麻油、上等白面、砂糖为主料，搭配玫瑰、青红丝、核桃仁等辅料制作。它皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻，久存不变。 
​
- 郭杜林月饼 ：是山西百年老字号“双合成”的当家头牌，采用独特的太极手揉面技艺制作。月饼形态憨厚，花纹质朴，口感酥绵，利口醇和。 
​
- 寒湖月饼 ：由晋中和顺县寒湖村郭凤梧老先生首创，采用传统吊炉烧烤制作。最初是五仁馅，后开发出纯核桃仁馅、苦荞面核桃仁馅等多种口味，具有皮薄馅多、香甜可口的特点。

貌似神池月饼还是很出名的

不知道这个月饼好不好？

已经开始旅游了吗？

今国庆这一波好多人都会错峰旅

啊，不错呀，可以多买一点

大家还是少吃一点，不要贪多

假酒一斤半 发表于 2025-9-30 14:29
啊，不错呀，可以多买一点

这种手工月饼现在非常少见了

我这边手工月饼都要十几块钱一个

看起来挺不错的，是红糖月饼吗？还是五仁？