太二酸菜鱼为何没人吃了

太二酸菜鱼作为曾经的网红餐饮品牌，近年来却面临客流锐减、门店大规模关闭的困境。2025年上半年，其母公司九毛九集团关闭了88间餐厅，其中太二品牌占65家。曾经门庭若市的热闹场景，如今已被门可罗雀取代，这一现象背后折射出餐饮行业的多重挑战。从活鱼现做的招牌遭质疑，到性价比失衡被市场抛弃，太二的衰落并非偶然，而是产品、运营、市场环境等多方面因素共同作用的结果。 太二酸菜鱼的衰落首先源于其核心卖点活鱼现做的信任危机。



记者实测发现，门店7分钟即可出餐的酸菜鱼，与现杀现烹至少20分钟的合理流程存在明显矛盾

听都没听说过

晚风吹 发表于 2025-9-15 18:15
有没有可能是 就是太好吃了，都是科技

你还别说肯定是有可能的

有没有可能是 就是太好吃了，都是科技

经济环境下行，高价餐饮需求减少，快餐化品牌更受欢迎

九毛九被调出港股通标的，太二作为主力品牌连带受挫

曾以“排队王”著称，但长期未迭代新品，年轻消费者追求新鲜感流失

家庭复刻教程流行，30元活鱼可复刻同等分量，削弱外出就餐吸引力

shk8716 发表于 2025-9-15 18:12
你发现没有，就是活鱼你吃几次后也不好吃

长期吃一种食物会有厌倦感的

海棠花 发表于 2025-9-15 18:12
鱼柳提前腌制被误认为预制菜，尽管客服澄清为当日现做，仍引发信任危机
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你发现没有，就是活鱼你吃几次后也不好吃